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Faut-il revoir notre rapport aux insectes dans l’alimentation animale ?
Longtemps cantonnés aux rayons « curiosités », les insectes reviennent aujourd’hui dans le débat agricole, et pas seulement par effet de mode. En France comme en Europe, l’essor des élevages d’insectes s’inscrit dans une pression très concrète : celle du coût des matières premières, de la dépendance au soja importé, et des objectifs climatiques que l’élevage ne pourra pas ignorer. L’alimentation animale, premier débouché visé, devient le terrain d’une question simple, presque dérangeante : faut-il changer notre regard, et nos filières, pour nourrir autrement ? Le soja, talon d’Achille des élevages La ration des animaux d’élevage dit beaucoup de notre dépendance collective. En Europe, les protéines végétales manquent, et le soja, largement importé, reste la clé de voûte des formules...
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